Rød tunfisk er blandt de mange tunarter den mest værdifulde og eftertragtede. Helt håndlavet inden for få timer efter fiskeriet, har rød tunfiskefileterne på glas fra Armatore en fyldig og kraftig smag.
Middelhavets blåfinnede tunfisk har mange egenskaber: På grund af dens kost, der primært består af andre blå fisk, er den rig på fedtsyrer fra Omega-3-familien, især EPA og DHA, som er vigtige for at modvirke dårligt kolesterol i blodet. Derudover er den rig på thiamin, niacin, riboflavin og retinol, som alle er vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Endelig er et andet ikke at undervurdere fordele det høje jernindhold i rød tunfisk, hvilket gør den til en vigtig fødevare i en korrekt afbalanceret kost.
Rød tunfiskefileter er ekstremt alsidige i køkkenet; de kan bruges både i madlavning og som kolde. Åbn glassene og brug dem i dine salater (f.eks. cannellini-bønner, løg og tun eller perlebyg, soltørrede tomater og tun) eller i dine saucer.
Vi anbefaler hvide vine, der er præget af salt og friskhed. Fremragende valg inkluderer Greco di Tufo, Pinot Grigio eller Riesling.