Perfekte med dessertvine eller varme drikkevarer er de en lykkelig afslutning på enhver kulinarisk eventyr. Også perfekte til din eftermiddagsmerenda med varm chokolade eller din foretrukne kaffe.
Hovedsageligt håndlavede siden 1858 i det samme bageri og butik, der blev åbnet af Antonio Mattei, i hjertet af Prato, i via Ricasoli.
Hans originale opskrift blev belønnet med en pris ved udstillingerne i Firenze (1861), London (1862) og Paris (1867). Opskriften holdes stadig som en hemmelighed af Pandolfini-familien, der arvede det gamle bageri i 1904, og er nu i fjerde generation af at drive det.
Alle Matteis produkter bages stadig friske dagligt af enkle ingredienser, der blandes med største omhu, på samme sted siden dets grundlæggelse. Dejen formes i hånden, og efter bagning i ovnen skæres brødene, stadig varme, og giver form til de duftende biscotti.
De er altid pakket i den ikoniske blå pose og bundet i hånden med farvet snor. Det samme traditionelle blå papir i over 100 år.
Ingredienser: hvedemel, friske æg fra gården (som giver den gyldne gule farve), sukker, mandler og et par pinjekerner.
Allergener: æg, nødder og mel.
|
Nutrition declaration for 100 g |
|
energy 1801 kJ / 428 kcal fat 12,0 g of which saturates 1,0 g carbohydrate 66,0 g of which sugars 36,0 g protein 12,0 g salt 0,01 g fibres 3,2 g |