De æggetagliolini, vi producerer på vores pasta-fabrik, fremstilles med en håndværksmæssig metode, snøres og pakkes i hånden. Vores pasta presses igennem bronze, lamineres og skæres med en kniv: alle disse trin garanterer en særlig elastisk konsistens og fremragende stabilitet under tilberedningen.
Kraftigt anbefalet: Bring 5 liter kogende vand i kog, tilsæt salt. Tilsæt pastaen og kog i 4 til 5 minutter, indtil den er "al dente" eller stadig fast. Smelt smørret i en separat gryde. Dræn pastaen og kom den tilbage i gryden. Bland pastaen med smeltet smør eller olivenolie og vend det sammen over medium varme i cirka 1 minut. Tilsæt revet parmesanost. Server straks.
Det er fremragende, hvis det sauteres med smeltet smør og et par friske salvieblade eller kombineret med Tartuflanghe krydderier: "Bouquet" smør med trøffel, creme af Karl Johan-svampe og trøffel, "Oro in cucina" ekstra jomfru olivenolie med hvid trøffel.
Ingredienser: Durum hvedemel, æg 20%, sommertrøffel (Tuber aestivum Vitt.) 1%, smag. Kan indeholde spor af soja og sennep.
|
Næringsindhold for 100 g
|
|
energi 1624 kJ / 384 kcal
fedt 4,2 g
heraf mættede fedtsyrer 1,2 g
kulhydrater 70 g
heraf sukkerarter 0,5 g
protein 15 g
salt 0,08 g
|
