Tomatsauce med basilikum i ekstra jomfru olivenolie.
Sciue' Sciue' ... på napolitansk dialekt betyder simpelthen "skynd dig, skynd dig"... og henviser til en simpel måde at gøre noget på, så navnet på denne hurtige sauce lavet med få ingredienser. Den fremhæver saftige cherrytomater og frisk basilikum for at lave en enkel, men velsmagende pastaret, der er imponerende nok til gæster, men nem nok til en hverdagsaften.
Glem alt om lang tids udsigter, når det kommer til italiensk pastasovs. Den lange simring bør kun reserveres til en sauce, der inkluderer kød. De fleste andre pastasaucer fremhæver den friske smag af tomat, og denne version fra Napoli er toppen i sin enkelhed... sprudlende af sommerens essens, fra de saftige cherrytomater til den duftende basilikum.
Perfekt parret med: spaghetti, men også maccheroni, mezzi paccheri, rigatoni eller pasta i mellemstore former fungerer godt.
Hurtig tip: Varm lidt olivenolie forsigtigt op i en pande og varm saucen op, inden du tilføjer din "al dente" pasta. Bland godt og varm igennem i cirka 5 minutter. Tag det væk fra varmen og krydr kun med revet parmesanost og olivenolie. Hvis det er tilgængeligt, tilføj nogle basilikumblade for en perfekt dekoration.
Ingredienser: tomat, basilikum, hvidløg, ekstra jomfru olivenolie.