Pasta alla Norma er en af Siciliens mest elskede pastaretter. Oprindeligt fra Catania (Siciliens næststørste by), er den opkaldt efter Vincenzo Bellinis velkendte opera ‘Norma’ på grund af dens storhed!
Denne sicilianske klassiker består af en rig tomatsauce fyldt med sauterede auberginer og toppet med flager af ricotta salata. Det er en tilfredsstillende vegetarisk middag.
Perfekte tilbehør: rigatoni, maccheroni, mezzi paccheri, calamarata... Så længe det er en rørformet pasta, fungerer det godt til at fange saucen i hullerne!
Hurtig tip: varm lidt olivenolie forsigtigt i en pande og opvarm saucen, før du tilsætter din "al dente" pasta. Vend godt rundt og varm igennem i cirka 5 minutter. Tag af varmen og krydr kun med revet parmesan eller pecorino romano og olivenolie.
Ingredienser: Pillede tomater, aubergine, krydret saltet ricotta (mælk, salt, løbe), ekstra jomfru olivenolie, salt, basilikum, syrningsmiddel: mælkesyre, hvidløg, sort peber.
Allergener: Mælk
Bedst før: 29. 09. 2026