Høsttidspunkt: november.
Farve: grøn med gule refleksioner.
Olfaktorisk fornemmelse: grøntsager, artiskok, cikorie, rucola, middelhavsurter og citrusfrugter.
Smagsoplevelse: behageligt mildt krydret og en fremragende bitterhed.
Anbefalede serveringer: store bønner og cikorie, bælgfrugter, Arrabbiata-sauce, spaghetti med hvidløg, olie og chili.
Ingredienser: økologisk ekstra jomfruolivenolie.